Fornitori

  • Agritaly

    Agritaly

    Agritaly: l’azienda agricola nasce dalla voglia di fare agricoltura. Un’agricoltura innovativa e settoriale come la coltivazione dello zafferano.

    Dopo due anni di sperimentazione sulle tipologie di coltivazione, terreni, bulbi e gli incoraggianti risultati ottenuti, nel gennaio 2015 abbiamo avviato questa nuova attività nel borgo medioevale di Corneliano Bertario (Mi), all’interno del Parco Adda Nord.

    Agritaly è dunque una giovane azienda a conduzione famigliare nata grazie alla grande volontà, alla conoscenza acquisita in due anni di sperimentazione e studi da parte di due giovani, Gerry e Nunzio, appassionati della coltura delle spezie ed in particolare dello zafferano.

    Pazienza, è questo il segreto della coltivazione dello zafferano. Pazienza e sacrificio, perchè questa coltivazione necessita di molta manodopera qualificata e di molta cura ma, quando, alla fine di Ottobre inizia la fioritura, lo spettacolo che si mostra al coltivatore lo ripaga di tutti gli sforzi e fa dimenticare le fatiche ed il sudore versato.

    Per noi “Zafferì Cuore di Zafferano” rappresenta un’autentica opera d’arte le cui procedure di coltivazione e lavorazione seguono col massimo rigore gli standard di qualità.

    Aderisce alla fondazione Campagna Amica ed al manifesto per una filiera agricola tutta italiana, progetto di Coldiretti che ha come obiettivo la costruzione di una filiera di prodotti agroalimentari realizzati esclusivamente in Italia.

  • Az. Agr. Palombaro Domenico

    Az. Agr. Palombaro Domenico

    Az. Agr. Palombaro Domenico, cioè Olio Abruzzese BIO di qualità.

    Piccola azienda agricola a conduzione famigliare, sita nell’entroterra di Vasto (CH).

    Una tradizione che perdura da anni ma che ha saputo tenersi al passo coi tempi, non perdendo però di vista l’obiettivo principale: offrire un Olio Extra Vergine di Oliva di qualità,

    I terreni, e di conseguenza il prodotto finito, sono stati resi adatti per la certificazione BIO, dando un valore aggiunto ad un olio già di pregiatissima fattezza.

  • Az. Agr. Vespa Febronia

    Az. Agr. Vespa Febronia

    Az. Agr. Vespa Febronia, marmellata di arancia e di agrumi genuine e di altissima qualità.

    La dea Terra, secondo un’antica mitologia, avrebbe piantato in Sicilia un giardino, con alberi di frutti simili a sfere d’oro, gli agrumi, come simbolo di amore e fecondità in onore della sposa per le nozze tra Giove e Giunone.

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    “La mia terra profuma di zàgara e con essa porta a maturazione dolcissime e succose arance di diverse varietà, posta nel territorio a sud dell’universo vegetale dell’ETNA, maestoso vulcano.
    Con tenacia, ho voluto diversificare un’azienda fondata 40 anni prima dai miei genitori, dove il fresco, era il prodotto principale e continua ad esserlo, ma con l’introduzione di una variante: portare quel profumo misto di sapori e tradizioni dentro la sapiente lavorazione di marmellata di arancia.
    Gli studi in agraria, hanno oculato ogni scelta di pensiero in questa semplice ma importante trasformazione delle mie colture agrumetate. Febronia”

    La trasformazione avviene a solo 1 giorno dalla raccolta, le arance destinate alla marmellata nel corso della loro crescita non subiscono alcun trattamento chimico, applico il sistema della lotta integrata (il sistema di produzione integrato persegue l'obbiettivo dell’ottimizzazione quantitativa delle produzioni, intervenendo su tutte le tecniche colturali, salvaguardando l'ambiente e privilegiando la sicurezza alimentare).

    Az. Agr. Vespa Febronia: la raccolta viene effettuata a mano e solo se i brix della frutta raggiungono i livelli desiderati, portando a lavorarla con meno zucchero e aumentare i livelli di frutta raggiungendo una compostezza che la rende di finissima qualità.

    Gli impianti di trasformazione tutti a norma, dove la marmellata viene cotta a temperature non altissime per lasciare viva la parte proteica e minerale del frutto stesso.

  • Bio Mondo

    Bio Mondo

    Bio Mondo, il gusto di alimentarsi con sole cose buone.

    L’azienda in provincia di Pordenone. Da sempre si occupa di benessere, sana alimentazione ed hanno a cuore la Natura.

    La filiera controllata e garantita permette di assicurare la migliore qualità per tutti i prodotti, dalle materie prime agli alimenti confezionati.

    “Credendo in uno stile di vita sano, equilibrato e sostenibile, ci siamo rivolti alle persone che come noi vogliono nutrirsi ed alimentarsi con prodotti naturali di alta qualità e che vogliono prendersi cura di se stessi.

    Bio Mondo, azienda specializzata in prodotti vegani, biologici e senza zucchero grazie alla lavorazione della Stevia, pianta dalle proprietà dolcificanti e benefiche.

    Stevia's BIO Mondo rispetta l'ambiente e la Natura. Tutti i prodotti sono di origine naturale; solo gli ingredienti più buoni, quelli di qualità migliore.

    La sensibilità verso la salvaguardia dell'intero ecosistema ha portato a scegliere di proporre alimenti VEGAN.
    Vegan, cioè che garantiscano al consumatore precise caratteristiche etiche e ambientali.
  • Birrificio Castagnero

    Birrificio Castagnero

    Birrificio Castagnero, piccola azienda agricola in provincia di torino, a conduzione famigliare.

    Il fulcro di questa azienda sono 2 giovani ragazze, sorelle, che seguono le loro passioni, tra birra e cucina,

    Monica giovanissima mastro birraio ed Elena esperta in cucina uniscono il progetto del birrificio alla cucina itinerante grazie alla loro artistica roulotte allestita personalmente e attrezzata per lo street-food.

    Le birre del Birrificio Castagnero seguono processi produttivi artigianali, sotto l’attenta supervisione di Monica: SONO PRODOTTE CON ORZO E FRUMENTO DI PROVENIENZA ITALIANA, NON FILTRATE, NON PASTORIZZATE E RIFERMENTATE IN BOTTIGLIA.

    Ogni birra ha un profumo, un aroma e un sapore unico, in linea con il concetto di Birra Artigianale. Tra tipologie classiche e sapienti esperimenti, la gamma di birre prodotte saprà conquistare anche i palati più raffinati.

  • Cioccolato Becagli

    Cioccolato Becagli

    Cioccolato Becagli: La nostra famiglia iniziò la sua attività lavorativa nel 1899 da un'antica bottega di pane e biscotti. Nel 1956 Piero Becagli, a seguito della sua passione cresciuta nel tempo, decise di produrre CIOCCOLATO coinvolgendo in questa avventura tutta la famiglia.

    Nel corso degli anni l'impegno, l'arte,ma soprattutto il piacere per questo lavoro, hanno permesso di raggiungere tecniche lavorative altamente qualificate, estendendo così la produzione.

    Cioccolato Becagli, artigiani del cioccolato.

    Massimo e Maurizio Becagli si sono specializzati nella decorazione e nella produzione delle delizie di cioccolato.

    Prodotti quali pralineria , aromatizzati e nocciolati, il tutto confezionato in modo originale e raffinato da Mara Becagli.

  • Eredi Cerutti Stocco

    Eredi Cerutti Stocco

    Eredi Cerutti Stocco, azienda vinicola a conduzione famigliare sita a Zenevredo, immersa nelle colline dell’Oltrepò Pavese.

    L'azienda agricola, di proprietà della famiglia Cerutti dai primi anni del 1900, ha un'estensione di circa 12 ettari. Il terreno si estende, dolcemente collimato, attorno all'abitazione, alla cantina di recente costruzione ed al porticato adibito in passato al ricovero degli attrezzi e ora ammodernato per accogliere i visitatori.

    Tutto il lavoro era svolto a mano o con rudimentali attrezzature trainate dai buoi. Limitata era la coltivazione di uva, che era sufficiente per il fabbisogno familiare. Veniva raccolta, messa in una bigoncia e pigiata con i piedi. Il mosto veniva trasportato nelle botti di legno dove fermentava e subiva la trasformazione naturale in vino.

    Dal 1948 è iniziata la coltivazione intensa della vite in quanto si è capito che quest'attività è la più adatta al terreno collinare. Per la prima volta si è proceduto allo scasso del terreno con mezzi meccanici. Inoltre è stata sperimentata la disposizione delle viti a spalliera. Nell'arco di 20 anni circa si è giunti a 10 ettari di vigneto in produzione.

    Si coltivano uve rosse come Croatina, Barbera, Uva Rara, Pinot e Cabernet, e uve bianche come Riesling, Moscato, Malvasia e Chardonnay. La maggior parte del prodotto è sempre stato pigiato e vinificato nella cantina dell'azienda, seguendo metodi controllati, conformi alle norme vigenti, ma artigianalmente.

    Oggi si è fatto un altro passo e vengono usate pigiatrici più moderne e in acciaio (materiale usato per garantire l'igiene) alimentate elettricamente. E' stato fatto anche un ammodernamento della cantina e delle attrezzature in essa presenti.

    La cantina è dotata anche di una moderna catena d'imbottigliamento che permette di riempire molte bottiglie in poco tempo, senza che il vino resti a contatto con l'aria. Si usano solo bottiglie sterilizzate.
    Nonostante le attrezzature moderne che snelliscono ed alleggeriscono il lavoro, nella nostra cantina la lavorazione del vino è ancora molto artigianale: sono rispettate la fermentazione ed il processo naturale che porta alla trasformazione del mosto in vino.

    Dal 2017 l'azienda agricola organizza eventi nei weekend sia come agriturismo con piatti tipici locali, sia momenti didattici per scoprire le varie fasi di produzione del vino come in occasione di Cantine Aperte o durante la Vendemmia.

  • Forno Rizzo

    Forno Rizzo

    Forno Rizzo: il forno a legna nasce nel 1998 dalla passione dei proprietari di avere sempre le “mani in pasta”.

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    Da sempre la ricerca delle materie prime è rigorosamente territoriale, dal cuore bellissimo Salento, privilegiando l’alta qualità delle stesse.

    Dai genitori ai figli, la passione è stata tramandata e il forno è cresciuto con nuovi prodotti .

    Nonostante l’ampia varietà dei prodotti non viene mai dimenticato ,di rispettare l’autenticità della tradizione salentina.

    Nel nostro forno non esiste uno strumento meccanico. La lavorazione è affidata unicamente alle mani sapienti che lavorano la pasta e il fuoco. Questa sapienza si trasforma in sapori spesso dimenticati della nostra memoria. Elio“.

  • La Cascina d’Orlèans

    La Cascina d’Orlèans

    La Cascina d’Orlèans, posta nel comune di Saint-Pierre a 1200 metri di altitudine in posizione soleggiata e immersa nella natura più incontaminata.

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    Azienda agricola a conduzione famigliare, coltiva frutta e verdure di stagione nel rispetto della natura senza usare nessun tipo di prodotto chimico (nè fertilizzanti chimici nè antiparassitari), seguendo metodi tradizionali di coltivazione e di diserbo.

    Oltre a commercializzare la produzione agricola in occasione di mercati e fiere eno-gastronomiche della Valle d’Aosta, i prodotti agricoli vengono trasformati producendo confetture particolari dagli abbinamenti originali. Dalla colazione, con gusti ricercati, ad abbinare a formaggi e carni. con spezie ed erbe aromatiche coltivate direttamente.

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    Anche per i prodotti trasformati vengono utilizzate procedure tradizionali senza l’uso di addensanti e conservanti chimici.

    La Cascina d’Orlèans, le specialità della casa: rappresentata dalle Gelatine alle erbe aromatiche (timo, lavanda, salvia, rosmarino), preparate con il succo di mele valdostane.

    Ma anche confetture stravaganti, prodotti artigianali dai profumi e sapori straordinari.

  • La Collina Degli Avi

    La Collina Degli Avi

    La Collina Degli Avi, terra di antiche colture nel vicino Monferrato, produce uve Barbera d’Asti e Nebbiolo vinificate secondo tradizione.

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    Vini artigianali di pregiata fattezza, da uve di prima scelta e senza uso di prodotti chimici in fase di coltivazione.

    Azienda a conduzione famigliare, La Collina Degli Avi dal 2016 produce anche ottimi vini bianchi, quali Malvasia, Cortese e Arneis.
  • La Croix

    La Croix

    La Croix: l’Azienda Agricola si trova in Valle d’Aosta, nella stupenda frazione La Croix di Saint-Pierre.
    E’ un'azienda agricola di piccole dimensioni, a conduzione famigliare.

    La stalla conta una sessantina di bovini, nati e cresciuti sui verdi pascoli della Valle d’Aosta. I capi di bestiame pascolano liberamente nei verdi prati della Valle d’Aosta, in estate vengono accompagnati ad un tramuto in alta montagna, localizzato nella Frazione di Rumiod, in cui possono brucare l’erba più tenera e grassa, al fresco delle montagne e godendo di un panorama unico.

    Il mangime che viene dato loro è un nutrimento sano e realizzato in casa, comprando solo la crusca e le migliori materie prime. In inverno le mucche si nutrono di ottimo fieno, rigorosamente valdostano.
    L'alimentazione e il benessere dei capi è molto importante perchè influenza la qualità del latte, regala sapori ed aromi.

    Da 15 anni l’azienda agricola La Croix non conferisce più il latte alla latteria, ma ha deciso di trasformarlo in proprio, in particolare nel formaggio simbolo della Valle d'Aosta: la Fontina DOP.

    Ogni forma è inequivocabilmente riconoscibile, grazie al numero identificativo del produttore (CTF, ovvero Consorzio Tutela Fontina): quello dell’azienda La Croix è CTF 854.

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    L’Azienda Agricola unisce tradizione ed innovazione per arrivare ad un prodotto finale che sia di alta qualità e che rispetti la natura e gli animali.

    I prodotti dell’azienda agricola sono il suo migliore biglietto da visita e i formaggi vengono lavorati senza centrifuga, con metodi tradizionali che prevedono il riposo del latte per 24 ore e la sua scrematura con il tradizionale mestolo di legno.

  • Latteria Vesuviana

    Latteria Vesuviana

    Latteria Vesuviana, ubicata nel parco nazionale del Vesuvio, alle pendici del monte Somma, circondata dalla verdeggiante vegetazione della macchia mediterranea e da terreno coltivato a frutteto (albicocche del Vesuvio) e pomodorini del Vesuvio.

    Il caseificio utilizza una lavorazione artigianale seguendo canoni e tradizioni che derivano dalle loro origini di produttori di latticini, il tutto coadiuvato da una moderna tecnologia ed impianti all’avanguardia.

    "La qualità ed il riscontro favorevole della clientela è da sempre l’obbiettivo principale e si concretizza quotidianamente in un accurata selezione delle materie prime,nella professionalità del lavoro svolto, nella cura profusa durante tutte le vari fasi della lavorazione."

    La scrupolosità, la passione nel proprio lavoro costituiscono valori tramandati da precedenti generazioni che hanno dedicato la loro vita in questa attività e si fondono con un presente sempre attento alle nuove esigenze di un mercato in continua evoluzione.

    Tutto ciò comporta la certezza per il consumatore finale di accogliere sulla propria tavola prodotti di qualità e un richiamo al primo morso di “antichi sapori”.

    La qualità dei nostri prodotti ha portato nuova visibilità su i mercati internazionali e apprezzamento per l’azienda da parte di quei paesi che si rivolgono all’Italia come paese produttore di qualità.

  • Le Piantagioni del Caffè

    Le Piantagioni del Caffè

    Le Piantagioni del Caffè: il caffè di piantagione.

    Il viaggio nel mondo del caffè è iniziato nel 1994 ed è stato prima di tutto un viaggio di ricerca. Da sempre andiamo oltre i concetti di zona e Paese di origine, fino alla piantagione.

    In ogni caffè di piantagione ricerchiamo la traccia indelebile del terreno, della varietà botanica, del selettivo lavoro di raccolta, spolpatura ed essiccazione, per poi valorizzarlo al massimo con la tostatura e la preparazione, fino alla tazza.

    Proprio qui, in tazza, dove le persone incontrano il nostro lavoro, abbiamo voluto proporre caffè speciali dal carattere definito, da scegliere secondo il gusto personale ed il momento della giornata.

    Negli anni le idee del fondatore Carlalberto Relli hanno incontrato l'esperienza di Enrico Meschini, quarta generazione di una famiglia da sempre votata al caffè di qualità. Enrico aveva già una lunga esperienza di viaggi in piantagione, grazie alla quale aveva accresciuto le sue conoscenze sul caffè e le sue capacità di assaggio, fino a diventare membro della giuria internazionale della Cup of Excellence e ideatore, nonchè fondatore e Presidente, della CSC – Associazione Caffè Speciali Certificati. Da quest'incontro abbiamo tratto la forza necessaria per scommettere su un'idea di qualità che ai tempi era rivoluzionaria: quella del caffè di piantagione.

    Ci siamo spostati da Scarperia, vicino Firenze, a Livorno e siamo cresciuti anche grazie al supporto di Paolo Milani e Andrea Onida. Con l'ingresso di Prunella, figlia di Enrico, e del marito Iacopo, ci siamo organizzati in una squadra di specialisti dei caffè speciali, con l'obiettivo di perseguire con ancora più energia il concetto di qualità de Le Piantagioni del Caffè, proiettandolo nel futuro.

    Il caffè cresce lontano da noi, nella fascia intertropicale. La filiera che dai Paesi produttori lo porta fino alla tazza è molto lunga: comprando caffè direttamente in piantagione siamo riusciti ad accorciarla, valorizzando al massimo ogni singolo passaggio e il lavoro di tutti coloro che vi partecipano.

    Per fare qualità abbiamo quindi scelto di partire dall'inizio, visitando i Paesi produttori alla ricerca di caffè di piantagione con caratteristiche interessanti. Durante questi viaggi abbiamo costruito e continuiamo a costruire un rapporto diretto con i produttori dei nostri caffè speciali: con loro abbiamo condiviso le nostre esperienze ed abbiamo lavorato per migliorare la qualità del loro caffè di piantagione e, quindi, dei nostri prodotti. Oggi i produttori da cui acquistiamo, a prescindere dalla dimensione della piantagione che possiedono, sono diventati specialisti come noi.

    Troverai tanti caffè diversi, proposti in purezza (singola piantagione), combinazione (due piantagioni) o miscela, tutti con personalità ben definita, capaci di accompagnarti in un viaggio sensoriale e guidarti con l'aiuto di un'etichetta parlante in cui troverai indicate le piantagioni di provenienza, le note organolettiche e i metodi di estrazione suggeriti.

    Imparerai che anche il caffè può avere tanti gusti differenti, inizierai a degustarlo ed assaggiarlo, scoprirai che, anche se non lo sapevi, hai una tua preferenza e infine sceglierai il tuo caffè.

  • Le Specialità Lariane

    Le Specialità Lariane

    L’azienda: Marco Molli, sin da bambino, si avvicinò all'arte dell'affumicazione del pesce di lago in un vecchio laboratorio a Sala Comacina, seguendo gli insegnamenti del suo maestro Giuseppe Mostes.
    Nel 1985 decise di dare vita ad una sua vera e propria attività insieme alla moglie Antonella , nacque così Le Specialità Lariane, attualmente situata a Lenno splendida località sul lago di Como.

    Nel 2008 Marco e Antonella insieme ai figli Silvia e Claudio decidono di avvicinarsi ai propri clienti di città aprendo un locale particolare a Cernobbio.

    La particolarità di questo negozio è che il cliente oltre ad acquistare si può soffermare a degustare le specialità.

    In passato la lavorazione era completamente manuale e la varietà dei prodotti limitata, ma grazie all’esperienza e a tanta passione sono nate nuove idee che hanno portato all’ingrandimento dell’azienda.

    Nel corso degli anni sono state sperimentate e modificate nuove tecniche di lavorazione, ampliando cosi’ l’offerta di prodotti e garantendo i più’ alti standard di qualità.

    LE Specialità Lariane propone prodotti particolari e unici partendo dalla lavorazione del pesce di lago (affumicato, marinato ed essiccato).

    Il pesce appena pescato giunge in laboratorio, qui avvengono le prime fasi della lavorazione:
    – eviscerazione;
    – filettatura;
    – salagione.

    Successivamente in base alla tipologia del prodotto si sceglie con quale fase procedere.
    Infine tutti i prodotti vengono confezionati sottovuoto o in atmosfera protettiva senza aggiunta di conservanti.. garantendo durata e freschezza.

  • Mailor

    Mailor

    Mailor, un'azienda formata da persone con competenza e passione.

    Titolare di Mailor, azienda di distribuzione prodotti per intolleranze alimentari e disturbi metabolici, e ideatrice dei prodotti a marchio MailorVeg è Marta Negretto.

    Ha iniziato nel 2008 a lavorare nel campo della distribuzione di alimenti per intolleranze alimentari nei settori Pharma, Negozi specializzati, Horeca e Do, collaborando con varie aziende del settore senza glutine.

    Decisa ad intraprendere questa strada perchè, essendo celiaca anch’ella e capendo le difficoltà nel reperire un’ampia gamma di prodotti, si radica in lei la voglia di fornire a celiaci, intolleranti e persone con problematiche legate all'alimentazione una qualità di vita migliore.

    Mailor crede fortemente nell'innovazione e nella ricerca continua di prodotti alimentari esclusivi per intolleranze.

    La mission è quella di fornire al celiaco e non solo, prodotti qualitativamente migliori del passato convinti che il gusto non debba mancare come neanche la qualità e sopratutto la sicurezza dei prodotti.

    "Noi di Mailor infatti non ci soffermiamo esclusivamente alla vendita, ma siamo partner attivi del produttore che ci affida i suoi prodotti , aiutandolo nella promozione e vendita attraverso l'ascolto attivo dei nostri clienti . Mailor infatti pensa che la cosa più importante sia capire le esigenze del cliente."

  • Marymay Roses

    Marymay Roses

    Marymay Roses, cioè prodotti floreali e in particolare prodotti con Rosa Damascena.

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    La qualità della ROSA DAMASCENA è una fra le migliori al mondo.La Valle delle Rose è situata nel centro della Bulgaria ed ha una storia di coltivazione di più di 350 anni. I terreni sono ancora incontaminati e c'è un particolare microclima che rinforza le piante di anno in anno.

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    Essendo una varietà antica, ogni rosa ha 30 petali e pesa 5 grammi. Secondo la tradizione, la raccolta dei petali avviene il mattino presto, ancora oggi, esclusivamente a mano.
    La leggenda racconta che nei secoli scorsi le donne bulgare ogni venerdì (il giorno di Venere, la dea della bellezza) consumavano solo prodotti a base di rosa per dedicarsi consapevolmente alla propria bellezza in modo naturale!

    Si può descrivere il profumo inebriante delle rose nei mesi di maggio-giugno, durante la fioritura, come un vero risveglio dei sensi.
    La rosa è simbolo di amore, passione e bellezza.
    Il profumo di rosa dona euforia, felicità all'olfatto e influisce positivamente sugli stati ormonali come afrodisiaco naturale. Inoltre, le sostanze contenute nei petali aprono e rafforzano il cuore, rilassano l`anima, attivano la disposizione per tenerezza e amore, danno gioia e favoriscono l'autostima.

    Specialità di Marymay Roses: Confettura Petali di Rosa, che oltre ad essere un dolce elisir di giovinezza e una vera delizia al palato, funziona anche come un lassativo naturale.

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    Da una rosa unica, ogni petalo è una bontà indimenticabile!

    Oltre ai prodotti dolciari, il laboratorio produce anche prodotti di panetteria tipica torinese, secondo gli antichi metodi della tradizione artigianale.

  • Michelotti&Zei

    Michelotti&Zei

    Michelotti&Zei: l’azienda nasce nel 1972 dall’unione di due piccole attività locali. Ad oggi si è consolidata come una delle più importanti realtà della Toscana attraverso un progressivo ampliamento della gamma dei prodotti trattati.

    L’investire in ricerca non ha fatto per dimenticare la cura dei particolari che da sempre arricchisce la qualità dei prodotti.

    Oltre al reparto zootecnico l’azienda ha anche parallelamente sviluppato il settore alimentare; infatti nel corso degli anni si è specializzata nella selezione, lavorazione e nel confezionamento di legumi secchi, cereali e prodotti per l’alimentazione umana.

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    Negli ultimi anni, oltre alla commercializzazione dei prodotti di importazione, Michelotti & Zei ha maturato una ricca esperienza in un campo poco praticato da altre aziende: la RICERCA, la PREPARAZIONE e la DISTRIBUZIONE di vecchie varietà di legumi e cereali che si coltivavano nel passato.

    Per Michelotti&Zei il recupero del sapore antico è una vera e propria passione nel rispetto della secolare tradizione popolare contadina che ha lo scopo di assicurare alla clientela un prodotto sano e di qualità.

    Nel 2010 in occasione della fiera Cibus di Parma, manifestazione principale del settore alimentare in Italia, l’azienda ha lanciato la nuova linea a marchio “Il Coccio”, legumi e cereali esclusivamente di produzione italiana.

    Questa nuova linea è attualmente esportata in moltissime nazioni del mondo.

  • Pastificio del colle

    Pastificio del colle

    Pastificio del colle: dal sole della Puglia e dalle migliori materie prime che la terra ci offre, unendo tradizione e tecnologia, vi presentiamo la nostra pasta!

    La Puglia, la soleggiata regione a sud dell'Italia, offre il luogo ideale per la produzione di pasta eccellente. Qui il Pastificio del Colle, grazie alla combinazione vincente della tradizione e di una tecnologia sviluppata, ha raggiunto una posizione leader tra i migliori produttori di pasta in Italia.

    Il sig. Vito Nettis, attuale proprietario del Pastificio del Colle, è il nipote di Vito Nettis senior, che, agli inizi degli anni '20, svolse varie attività nel campo alimentare: produzione di ghiaccio, mulino per grano tenero, forno e pastificio.

    Per il Pastificio del Colle, il passato, il presente e il futuro costituiscono una perfetta fusione per raggiungere l'eccellenza. Tradizione ed innovazione possono pienamente soddisfare i bisogni dei clienti, offrendo loro una vasta gamma di paste, dai tradizionali formati trafilati al bronzo ai nuovi formati lavorati a mano. Tutta la nostra produzione può essere bianca, aromatizzata e colorata con essenze naturali.

    La pasta colorata è diventata, quindi, la vera novità ed insieme famoso segno di riconoscimento del Pastificio del Colle.

    La mission del Pastificio del Colle è mangiare sano offrendo un prodotto di qualit� ineguagliabile, dando molta attenzione alla selezione della materia prima, impiegando semola di grano duro selezionato di altissima qualità e utilizzando solo colori di origine naturale, come la curcuma per ottenere la colorazione gialla, gli spinaci per il verde, la barbabietola per il viola, la paprika per l'arancione, la spirulina per il blu e il nero di seppia per il nero.

    Il Pastificio del Colle predilige tecniche di produzione artigianali, lavorando gli impasti manualmente o utilizzando trafile di bronzo che rendono la pasta rugosa, quindi idonea a trattenere i sughi.

    Le fasi di lavorazione sono diverse: Impasto, gramolatura e trafilazione.

    Le materia prime (la semola di grano duro e l'acqua) vengono impastate in quantità che variano a seconda del formato da produrre e vengono lavorate assieme all'aggiunta di polveri naturali colorate. Terminata questa fase, l'impasto viene spinto tramite coclea attraverso le trafile di bronzo, le quali danno il formato finale alla pasta. Mentre, per i formati multicolore lavorati a mano, c'è una lunga procedura manuale di lavorazione della pasta fino ad ottenere i formati speciali.

    La fase della lenta essiccazione a bassa temperatura serve ad asciugare il prodotto facendogli conservare tutto il contenuto organolettico della semola. l'essiccazione avviene ad una temperatura di circa 38°C, in modo tale da poter ridurre la quantità di umidità fino a portarla al 12,50%. Dopo un certo periodo di stabilizzazione sui telai, la pasta è pronta per essere confezionata.

    La fase di imballaggio della pasta avviene manualmente per i formati lavorati a mano in sacchetti alimentari trasparenti e automaticamente per i trafilati. Successivamente le buste vengono collocate in cartoni e sigillati con il marchio del Pastificio del Colle.

  • Pastificio Monteleone

    Pastificio Monteleone

    Pastificio Monteleone è un'azienda a conduzione familiare fiera di mantenere fede alla tradizione nazionale pastaria, esaltando le specialità tipiche del territorio in cui nasce, le colline della fiorita Riviera dei Gelsomini, in Calabria.

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    L'idea del pastificio nasce dalla voglia di portare sul mercato la genuinità e il sapore della tradizione di un prodotto molto caro alla famiglia Monteleone e all'Italia: LA PASTA.

    Da una piccola idea, una grande ambizione: la condivisione del gusto con le famiglie italiane e nel mondo.

    Un punto fermo e sul quale non si risparmia il Pastificio Monteleone, è l'accurata ricerca e selezione di materie prime di altissima qualità utilizzate nelle sue creazioni.

    Solo l'acqua più pura e la migliore farina rigorosamente 100% italiana, senza aggiunta di additivi, coloranti, addensanti e conservanti. A questo si aggiunge una lenta essiccazione, la trafilatura al bronzo e l'incartamento che avviene ancora a mano.

    “Nella nostra pasta troverete solo 3 semplici ingredienti: farina, acqua e tanto amore. Il nostro laboratorio rende omaggio ai prodotti identificativi regionali, dando risalto alle specialità calabresi.”

    Tra questi spicca la Fileja, che rappresenta uno dei piatti tipici della Domenica delle famiglie calabresi.
    La valorizzazione dei prodotti tipici del territorio è motivo di grande orgoglio per il pastificio, da questo concetto prende vita la Fileja aromatizzata al peperoncino, prodotto simbolo della nostra regione.

  • Sciara

    Sciara

    Sciara, la terra del Pistacchio.

    Ereditando un'esperienza trentennale nel campo della ristorazione, Sciara reinterpreta la tradizione artigianale in chiave moderna e innovativa.

    L'azienda si è affermata sul mercato nazionale grazie all'accurata scelta delle materie prime proponendo prodotti a base di pistacchio di eccelsa qualità. Gli ingredienti semplici e naturali rendono i prodotti di Sciara irresistibili.

    A Bronte, uno dei comuni più estesi della provincia di Catania, un'altitudine compresa tra i 380 e i 3.112 m s.l.m., patria del rinomato Pistacchio "Verde di Bronte DOP", nasce l’azienda.

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    Sciara prende il nome dal siculo terreno lavico, detto appunto "sciara" in dialetto locale, in grado di regalare paesaggi mozzafiato e prodotti d'eccellenza.

    Il logo di Sciara, poi, è la riproduzione in immagine del vulcano Etna, quella Muntagna che spesso fa paura, ma che è in fondo il gigante buono della Sicilia.

    Un terreno unico nel suo genere, quella sciara arida e impervia su cui si produce, però, la migliore qualità di Pistacchio presente sui mercati mondiali.

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    Il vero gusto del Pistacchio, deliziosi prodotti derivati quali creme spalmabili e pesti, insieme a svariate tipologie di frutta secca.
    Colori e sapori inconfondibili caratterizzano tutti i prodotti che nascono sui variegati terreni siciliani, di cui il Pistacchio è il prodotto principe.

    Sono proprio questi aspetti che Sciara intende preservare e offrire ai propri consumatori.

    “I nostri prodotti sono ideali per gli usi in pasticceria e nella ristorazione e ottimi per dare spazio a fantasia e golosità in ogni cucina.” <<con un piede nel passato e lo sguardo dritto e aperto nel futuro>>.

    Tutti i prodotti derivano da una lavorazione di tipo artigianale, ispirata al prezioso patrimonio delle ricette tradizionali e perfezionata dall'utilizzo di moderne tecnologie di trasformazione e conservazione.

  • Tartufi Molisani

    Tartufi Molisani

    Tartufi Molisani.

    Molise, la più piccola regione italiana, terra di transito di antiche e varie popolazioni, fin dal IV secolo a.C..

    Tra le catene montuose del Matese e delle Mainarde, e una rigogliosa pianura in mezzo ad esse, nasce e cresce un’eccellenza eno-gastronomica conosciuta e invidiata in tutto il mondo: sua Maestà IL TARTUFO BIANCO e i suoi seguaci Bianchetto e Nero nelle sue varianti stagionali.

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    A Bojano, caratteristico borgo coronato dall’imponente presenza dei monti e rinfrescato da fonti sorgive, nasce l’azienda a tenuta famigliare specializzata nella ricerca, raccolta, vendita e trasformazione di questo prodotto pregiato.

    “La nostra materia prima è il tartufo fresco, proveniente dal territorio molisano, grazie alla collaborazione con cavatori esperti.”

    Successivamente viene selezionato e suddiviso per la vendita diretta o la lavorazione.

    La lavorazione avviene in laboratorio, tramite procedimenti artigianali e con l’aggiunta di prodotti di primissima qualità.

  • Terra Apuliae

    Terra Apuliae

    Terra Apuliae scrl, il Vincotto di Primitivo fatto ad arte.

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    La storia dell'azienda inizia tre generazioni fà quando la famiglia Venneri si prendeva cura dei propri vigneti, rispettando la natura e l'ambiente.
    Questa è ancora oggi la filosofia dell'azienda, oggi commerciale, che ancora coltiva i propri terreni in regime naturale abbracciando una politica energetica eco-sostenibile.
    Far conoscere ad ogni famiglia la Penisola Salentina, facendogli assaggiare uno dei suoi cibi tradizionali, il Vincotto Salentino, in una veste nuova che soddisfi il gusto e i bisogni dei consumatori.

    Siamo in Salento, terra baciata dal sole e accarezzata dal mar Adriatico e dal mar Ionio che creano per questa fascia di terra un particolare microclima temperato e ventilata.

    Negli ultimi anni l'azienda ha mosso notevoli passi avanti verso la modernizzazione, aumentando la propria capacità produttiva e le proprie strutture, per rispondere alla domanda di prodotti innovativi per il mercato locale ed estero.

  • Terra Noscia

    Terra Noscia

    Terra Noscia nasce nel 2003 a Patù, comune del basso Salento all’estremità meridionale del Capo di Leuca.

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    Sono i fratelli Marcello e Michele che decidono di iniziare a produrre i prodotti sott'olio tipici del Salento, nel rispetto della stagionalità e alla riscoperta di ricette e metodi di lavorazione della tradizione. Ecco spiegato il nome dell'azienda dove “noscia” nel dialetto salentino significa “nostra”.

    L’azienda si afferma in ambito locale grazie anche all’apertura di due chioschi nelle marine di Torre Vado e Leuca. Nel 2013 il grande salto di qualità con l’apertura della nuova sede.

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    Terra Noscia oggi produce con successo più di 100 prodotti tra sott'olio, patè, confetture, vini e liquori tipici della terra salentina, di provenienza locale e rigorosamente artigianali.